山菜しどけ

知人から、山菜のしどけをもらった。

岩手の親戚から送られてきたものだ。

しどけは、山ウドと同じように、香りの強い山菜である。

そのため子供時分には、あまり食べない。

歳を経るに従って、おいしさが判って来る。

正式和名は、モミジガサと言うらしい。

自分の田舎、山形ではしどきと言い、山のみつばと称されていた。

その香りが、やさいのみつばに似ていたからだ。

２０本一束を４束戴いた。

かなりの量である。

大鍋に湯を沸かし、塩を入れ、３分ほど茹でる。

冷水にさらして、タッパーに保存しておけば、２，３日は楽しめる。

食べるときは、鰹節をまぶして、醤油をかける、御浸しが、一番その味を伝える。

その他には、胡麻和えや酢味噌和えでもおいしい。

撮り置き写真

彩翔亭の庭園。

池の河骨（こうほね）がぽつんと咲いていたのを、引っ張って撮ったもの。

一番下は、石楠花と紫蘭。(１２日撮影）

公園の花壇(１２日撮影）

最後は、ベランダからの緑なす雑木林。(本日撮影）