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2014年10月 5日 (日)

レッズローズ・アケビの皮

航空公園駅そばの広場で、真っ赤な薔薇、レッズローズが咲いてます。

この薔薇、レッズローズは今年のレッズの好調さを反映してか、秋咲きも見事です。

春より寧ろ、秋の方が立派に見えるくらいです。

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公園の其処彼処で、金木犀が香りを撒き散らす季節となっています。

今年の香りは、どぎつさがなく程よい洋菓子のようです。


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この間、妹の家から収穫してきた、木通の実です。

中の種と綿を取り除き、洗って乾かします。

子供時分は、美味しいと思って食べた中身は、口の肥えた今はヒットしません。

子供時分は、苦味のある皮は、調理しても美味しいとは感じなかった。

年を取った今は、その苦味が好きになる。

苦いと行っても、熟した皮は、弱い苦味です。


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シメジと舞茸を炒めて、味噌、みりん、砂糖で味付けして、アケビの中に詰め込みます。

それを油を引いたフライパンで焼けば、通草のキノコ詰めの出来上がりです。

甘めにしたので、ビールのツマミにもなります。


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二皿分出来ました。

勿論、ご飯のお供にも、もってこいです。


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